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Kokos-Kürbis-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokos-Kürbis-Suppe

Kokos-Kürbis-Suppe - Aromatischer Klassiker mit raffinierten Zutaten

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199
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
40 g
Joghurtbutter (zimmerwarm)
1
50 g
2
kleine Möhren (ca. 150 g)
350 g
Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido-Kürbis)
1 Stück
1
1 TL
400 ml
400 ml
2 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für die Grießnocken Joghurtbutter mit Salz und frisch abgeriebenem Muskat schaumig rühren. Ei und Grieß unterschlagen und mindestens 20 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/5

Inzwischen für die Suppe Möhren schälen und mit dem Kürbisfruchtfleisch klein würfeln. Ingwer und Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Ingwer und Zwiebel darin glasig dünsten. Möhren und Kürbis zugeben, kurz mitdünsten und mit Brühe und Kokosmilch auffüllen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/5

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf erhitzen. Mit zwei Esslöffeln Nocken aus der Grießmasse abstechen und diese im nur noch siedenden Wasser in 15–20 Minuten garziehen lassen.

Schritt 4/5

In der Zwischenzeit Suppe pürieren, mit Curry und Kurkuma nach Geschmack würzen. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Schritt 5/5

Suppe mit den Nocken in vorgewärmten Tellern anrichten. Mit roten Pfefferkörnern und Koriander garnieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Das klingt verlockend. Ich werde es übermorgen zubereiten und meinen Gästen anbieten.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke für den Hinweis. Wir werden die Zuordnung umgehend korrigieren.
 
Soll das ein Scherz ein? Joghurtbutter und Eier!!!

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