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Kokos-Shrimps auf Reisnudeln

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Kokos-Shrimps auf Reisnudeln
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 g
Garnelen küchenfertig
1 Stiel
Zitronengras nur das Weiß und Hellgrün
1
2 cm
frischer Ingwer
150 g
2 EL
1 TL
grüne Currypaste
250 ml
1 EL
helle Sojasauce
1 EL
frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Nudeln nach Packungsangabe garen.
Schritt 2/4
Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Das Zitronengras putzen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/4
Den Ingwer mit dem Zitronengras und dem Knoblauch im heißen Wok im Öl kurz anschwitzen. Die Pilze und Garnelen zugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten braten. Die Currypaste untermengen und mit der Kokossahne ablöschen. Kurz gar ziehen lassen, mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
Schritt 4/4
Die abgetropften Nudeln auf Schüsseln verteilen, die Kokosgarnelen darauf geben und mit Petersilie bestreut servieren.

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