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Kräuter-Wachteln

Kräuter-Wachteln
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 küchenfertige Wachteln à ca. 200 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Thymianzweig Je 4 frische
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Aceto balsamico
200 ml Hühnerbrühe
50 g kalte Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Wachteln mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter in die Bauchhöhlen füllen und die Öffnungen mit kleinen Hölzchen zustecken. Öl erhitzen und die Wachteln darin von allen Seifen gold-braun braten.
Schritt 2/2
Dann Balsamessig und Brühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren. Gelegentlich mit dem Bratenfond begießen. Fertige Wachteln herausnehmen und den Bratensaft mit Butterflöckchen binden

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