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Wachteln mit Rosmarin und Kartoffeln aus dem Ofen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Wachteln mit Rosmarin und Kartoffeln aus dem Ofen
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721
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
10 EL
8
2
unbehandelte Zitronen
8 Zweige
12
1 Stiel
Olivenöl zum Beträufeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kartoffeln gründlich waschen, trockentupfen und mit 8 EL Öl mischen. Kartoffeln auf ein Blech legen und im vorgeheizten Backofen auf der 2 Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) 10 Minuten braten. Wachteln innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Zitrone in 6 Spalten schneiden. Jede Wachtel mit 1 Zitronenspalte, 1 Rosmarinzweig, 1 ungeschälten Knoblauchzehe und 1 Lorbeerblatt füllen und mit Küchengarn fest zusammenbinden.

Schritt 2/2

Wachteln in einer Pfanne im restlichen Öl bei starker Hitze rundherum knusprig braten. Wachteln zu den Kartoffeln auf das Backblech setzen und weitere 20 Minuten braten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Salbei, restliche Zitronenspalten, restliche ungeschälte Knoblauchzehen und restliche Lorbeerblätter zugeben. Vor dem servieren Kartoffeln mit etwas Meersalz bestreuen und mit Öl beträufeln.

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