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Kürbisgratin mit Kräutern der Provence

Kürbisgratin mit Kräutern der Provence
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45 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kürbis
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
3 EL Butter
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
2 EL Mehl
250 ml Milch
1 Msp. Currypulver
1 TL Kräuter der Provence
150 g geriebener Gruyère-Käse
3 Eier
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden (ergibt ca. 700 g). Die Zwiebeln samt grünen Röhrchen und Knoblauch hacken. Öl und 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Kürbis beigeben und kurz mitdünsten, dann würzen. Den Kürbis zugedeckt 20-25 Minuten bei kleiner Hitze weich garen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Schritt 3/3

In der Zwischenzeit die restliche Butter in einem Topf verflüssigen. Das Mehl zufügen und darin kurz unter Rühren andünsten. Nach und nach die heiße Milch unter kräftigem Rühren dazugießen. Die Sauce ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken, Kräuter unterrühren. Den Kürbis mit einer Gabel zerdrücken. Die Sauce mit den Eiern und 100 g geriebenen Käse dazugeben und gründlich untermischen. Die Masse in eine gut eingefettete Form füllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Das Gratin in der Mitte des Backofens schieben und in ca. 40 Minuten golden überbacken.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo *Schnack, danke für den Hinweis. Hier hatte sich ein Fehler eingeschlichen, wir haben die Zutaten entfernt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
In der Zutatenliste steht Sternanis, Zimt, Nelkenpulver und Fenchel. Bei der Zubereitung wird dies allerdings nicht mehr erwähnt. Was ist damit? Irgendwie scheint das nicht ganz zu passen.
 
Sehe ich das richtig, dass bei dem Rezept "Kürbisgratin mit Kräutern der Provence" keine Kräuter in der Zutatenliste stehen? Auf eatsmarter.de fehlt die Einschränkung nach "EatSmarter Exklusiv-Rezept". Während solche Rezepte durchdacht und getestet sind, haben Partner-Rezepte, wie auch dieses Rezept, starke Qualitäts-Probleme! Diese würde ich gerne in meiner Suche ausschließen. EAT SMARTER sagt: Es sind 1 TL Kräuter der Provence.
 
Was soll mit den Eiern geschehen ? EAT SMARTER sagt: Sorry, die Eier kommen mit dem Käse zur Sauce.

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