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Lachs mit Kapernsauce und Kartoffeln

Lachs mit Kapernsauce und Kartoffeln
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924
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Sauce
2
kleine Zwiebeln
½ Bund
1 EL
2 TL
200 ml
150 g
2 EL
kleine Kapern
4
Lachsfilets à ca. 160 g, ohne Haut
Saft einer Zitronen
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
800 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Lachs mit Zitronensaft beträufeln und Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/8
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen.
Schritt 3/8
Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden.
Schritt 4/8
Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein zerschneiden.
Schritt 5/8
1 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelspalten zugeben und glasig schwitzen, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen lassen, dann die Brühe unter Rühren zugeben und die Creme fraiche und 1 EL Kapernsud einrühren. 10 Min. leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6/8
Lachs in einer großen Pfanne in heißer Butter bei mittlerer Hitze je Seite ca. 3 Min. braten.
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 7/8
Zum Servieren Kartoffeln abgießen. Petersilie und Kapern in die Sauce rühren, nochmals abschmecken.
Schritt 8/8
Lachs mit Kartoffeln auf Tellern anrichten, etwas Sauce aufgeben und nach Belieben etwas Brunnenkresse zugeben.

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