Lachs mit Kapernsauce und Kartoffeln
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924
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4
Lachsfilets à ca. 160 g, ohne Haut
- Saft einer Zitronen
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL
- 800 g
kleine Süßkartoffeln
Zubereitungsschritte
Schritt 1/8
Lachs mit Zitronensaft beträufeln und Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/8
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen.
Schritt 3/8
Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden.
Schritt 4/8
Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein zerschneiden.
Schritt 5/8
1 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelspalten zugeben und glasig schwitzen, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen lassen, dann die Brühe unter Rühren zugeben und die Creme fraiche und 1 EL Kapernsud einrühren. 10 Min. leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6/8
Lachs in einer großen Pfanne in heißer Butter bei mittlerer Hitze je Seite ca. 3 Min. braten.
Schritt 7/8
Zum Servieren Kartoffeln abgießen. Petersilie und Kapern in die Sauce rühren, nochmals abschmecken.
Schritt 8/8
Lachs mit Kartoffeln auf Tellern anrichten, etwas Sauce aufgeben und nach Belieben etwas Brunnenkresse zugeben.
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