Lachs mit Kapernsauce und Kartoffeln
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924
kcal
Brennwert
leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
| Fett | 40,2 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 13,71 g | |
| Eiweiß / Protein | 84,25 g | |
| Ballaststoffe | 7,58 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 924 |
weitere Nährwerte
1 Portion enthält
| Brennwert | 924 |
| Eiweiß/Protein/g | 84,25 |
| Fett/g | 40,2 |
| gesättigte Fettsäuren/g | 13,71 |
| Kohlenhydrate/g | 51,85 |
| zugesetzter Zucker/g | 0 |
| Ballaststoffe/g | 7,58 |
| Cholesterin/mg | 266,58 |
| Vitamin A/mg | 3.044,53 |
| Vitamin D/μg | 0 |
| Vitamin E/mg | 0,86 |
| Vitamin B₁/mg | 1,05 |
| Vitamin B₂/mg | 1,66 |
| Niacin/mg | 48,26 |
| Vitamin B₆/mg | 3,42 |
| Folsäure/μg | 134,48 |
| Pantothensäure/mg | 7,64 |
| Biotin/μg | 18,02 |
| Vitamin B₁₂/μg | 9,41 |
| Vitamin C/mg | 17,18 |
| Kalium/mg | 2.752,56 |
| Kalzium/mg | 185,26 |
| Magnesium/mg | 175,59 |
| Eisen/mg | 4,97 |
| Jod/μg | 1,5 |
| Zink/mg | 3,33 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 4
Lachsfilets à ca. 160 g, ohne Haut
- Saft einer Zitronen
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL
- 800 g
kleine Süßkartoffeln
Zubereitungsschritte
Schritt 1/8
Lachs mit Zitronensaft beträufeln und Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/8
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen.
Schritt 3/8
Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden.
Schritt 4/8
Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein zerschneiden.
Schritt 5/8
1 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelspalten zugeben und glasig schwitzen, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen lassen, dann die Brühe unter Rühren zugeben und die Creme fraiche und 1 EL Kapernsud einrühren. 10 Min. leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6/8
Lachs in einer großen Pfanne in heißer Butter bei mittlerer Hitze je Seite ca. 3 Min. braten.
Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 7/8
Zum Servieren Kartoffeln abgießen. Petersilie und Kapern in die Sauce rühren, nochmals abschmecken.
Schritt 8/8
Lachs mit Kartoffeln auf Tellern anrichten, etwas Sauce aufgeben und nach Belieben etwas Brunnenkresse zugeben.
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