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Lachs mit Salsa

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lachs mit Salsa
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754
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
unbehandelte Zitrone
1 TL
1 TL
4
Lachsfilets à ca. 120 g
200 g
1 Hand voll
2
1 Spritzer
1
Für die Rösti
300 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/15
step 1 und 2
Schritt 2/15
Alle Zutaten bereit legen. Die Zitrone heiß waschen und halbieren.
Schritt 3/15
step 3
Schritt 4/15
Mit etwa 400 ml Wasser, den Pfeffer- und Korianderkörnern aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren. Den Lachs abbrausen, in den Sud legen und 10-15 Minuten pochieren (bei ca. 80°C).
Schritt 5/15
step 4,5 und 6
Schritt 6/15
Währenddessen die Tomaten waschen und halbieren. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und hacken. Die Chilischoten waschen und in Ringen schneiden.
Schritt 7/15
step 7
Schritt 8/15
Die Avocado schälen, halbieren, entkernen und würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 9/15
step 8
Schritt 10/15
Mit den Tomaten, der Chili und dem Koriandergrün in einer Schüssel vermengen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 11/15
step 9 (ist Bild 10)
Schritt 12/15
Für die Rösti die Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. In ein Küchentuch gewickelt gut ausdrücken und den Kartoffelsaft auffangen. Kurz stehen lassen und das Wasser abgießen. Die sich unten abgesetzte Stärke mit den Kartoffeln vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 13/15
Vier Häufchen der Masse in eine große, beschichtete Pfanne mit dem heißen Öl setzen und flach drücken. 3-4 Minuten langsam goldbraun braten, wenden und 3-4 Minuten fertig braten.
Schritt 14/15
step 10 (Bild 9)
Schritt 15/15
Die Rösti auf Tellern anrichten, die Salsa darüber geben, den abgetropften Lachs darauf legen, leicht salzen, pfeffern und servieren.

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