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Lamm mit Senfkruste

Lamm mit Senfkruste
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1000
kcal
Brennwert
2 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1
Lammkeule ca. 2 kg
6
30 g
Sardellenfilet in Salz eingelegt
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
grober Dijonsenf
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Lammkeule parieren, überflüssiges Fett abschneiden.
Schritt 2/6
Knoblauch schälen und längs in Stifte schneiden.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6
Sardellenfilets abtupfen und halbieren.
Schritt 4/6
Die Lammkeule mit einem spitzen Messer rundum einstechen, mit Knoblauch und Sardellen spicken, mit Pfeffer einreiben, dick mit Senf bestreichen und mit den Kräutern bestreuen; etwas andrücken, nicht salzen.
Schritt 5/6
Die Lammkeule in eine Reine mit etwas Olivenöl setzten in den vorgeheizten Backofen (220°) schieben und ca. 2 Std. braten, nicht wenden.
Schritt 6/6
Als Beilage: Ratatouille und Baguette

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