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Lamm mit Senfkruste

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Lamm mit Senfkruste
1000
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
2 h 20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett43,73 g
gesättigte Fettsäuren19,8 g
Eiweiß / Protein146,81 g
Ballaststoffe0,09 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien1.000
1 Portion enthält
Brennwert1.000
Eiweiß/Protein/g146,81
Fett/g43,73
gesättigte Fettsäuren/g19,8
Kohlenhydrate/g1,49
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,09
Cholesterin/mg533,34
Vitamin A/mg10,21
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,45
Vitamin B₁/mg0,69
Vitamin B₂/mg2,56
Niacin/mg59
Vitamin B₆/mg1,93
Folsäure/μg0,81
Pantothensäure/mg3,65
Vitamin B₁₂/μg12,48
Vitamin C/mg1,4
Kalium/mg1.438,93
Kalzium/mg37,25
Magnesium/mg117,2
Eisen/mg11,85
Zink/mg18,94

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1
Lammkeule ca. 2 kg
6
30 g
Sardellenfilet in Salz eingelegt
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
grober Dijonsenf
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Lammkeule parieren, überflüssiges Fett abschneiden.
Schritt 2/6
Knoblauch schälen und längs in Stifte schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6
Sardellenfilets abtupfen und halbieren.
Schritt 4/6
Die Lammkeule mit einem spitzen Messer rundum einstechen, mit Knoblauch und Sardellen spicken, mit Pfeffer einreiben, dick mit Senf bestreichen und mit den Kräutern bestreuen; etwas andrücken, nicht salzen.
Schritt 5/6
Die Lammkeule in eine Reine mit etwas Olivenöl setzten in den vorgeheizten Backofen (220°) schieben und ca. 2 Std. braten, nicht wenden.
Schritt 6/6
Als Beilage: Ratatouille und Baguette

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