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Lammkarree

Lammkarree
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Lammkarrees (à 400 g, beim Metzger vorbestellen, Knochen frei schaben lassen)
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
4 Zweige
1 Stück
Ingwer (ca. 6 cm), in dünne Scheiben geschnittenHier kaufen!
2
1 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Backofen mit ofenfester Form auf 80° vorheizen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen. 2 Knoblauchzehen ungeschält zerdrücken und dazugeben. Die Lammkarrees im heißen Öl rundherum 5-6 Min. anbraten. In die Form auf 2 Zweigen Rosmarin, Chilischoten und den Ingwerscheiben setzen, 2 Zweige Rosmarin und 2-3 Scheiben Ingwer darüber legen und 1 Std. garen. 1/2 EL Meersalz, Ingwerpulver, Koriander und Pfeffer mischen.
Schritt 2/2
Lammkarrees aus dem Ofen nehmen. Ofentemperatur auf 220° erhöhen, Grill dazuschalten. Das Fleisch mit dem Würzsalz oben einreiben und im Ofen in 6-8 Min. goldbraun grillen. Die Lammkarrees aus dem Ofen nehmen, portionieren und auf vorgewärmten Tellern servieren.

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