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Löwenzahnsalat mit Erdbeeren

Name: Löwenzahnsalat mit Erdbeeren
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Handvoll Löwenzahnblatt (150 g); 250 g Erdbeeren; 1 Handvoll Rote-Bete-Sprossen (20 g); 2 EL Pinienkerne (30 g); 2 EL Olivenöl; 3 EL Gemüsebrühe; 2 EL Balsamessig; 2 TL Agavendicksaft; Salz; Pfeffer

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Rezeptautor: EAT SMARTER

Löwenzahnsalat mit Erdbeeren - Wildes Kraut trifft hier auf fruchtige Süße.

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134

kcal

Brennwert

20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Handvoll

Löwenzahnblatt (150 g)

250 g

Erdbeeren

1 Handvoll

Rote-Bete-Sprossen (20 g)

2 EL

Pinienkerne (30 g)

2 EL

3 EL

2 EL

2 TL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Löwenzahnblätter waschen, trocken schütteln und ggf. quer halbieren. Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Rote-Bete-Sprossen gründlich waschen und trocken schütteln.

Schritt 2/4

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten.

Schritt 3/4

Öl, Brühe, Essig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.

Schritt 4/4

Löwenzahn und Erdbeeren mit dem Dressing mischen und mit Sprossen und Pinienkernen garnieren.

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