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Low-Carb-Sauerkrautsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Low-Carb-Sauerkrautsuppe

Low-Carb-Sauerkrautsuppe - Bodenständige Zutaten machen sich hier ganz fein.

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110
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleine Stange
Lauch (100 g)
2
175 g
1 EL
1 EL
edelsüßes Paprikapulver
1 TL
2 Stiele
2
600 ml
2
kleine säuerliche Äpfel (300 g)
2 EL
Schmand (20 % Fett; 40 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Lauch waschen, äußerstes Blatt entfernen. Lauch quer in 5 mm breite Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2/6

Sauerkraut etwas abtropfen lassen und grob hacken.

Schritt 3/6

Öl in einem Topf erhitzen. Lauch und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 Minute andünsten.

Schritt 4/6

Sauerkraut dazugeben, 1 Minute bei mittlerer Hitze weiterdünsten, mit Paprikapulver und Kümmel bestreuen.

Schritt 5/6

Majoran waschen und mit den Lorbeerblättern in den Topf geben. Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.

Schritt 6/6

Inzwischen Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Nach 10 Minuten zur Suppe geben und 20 Minuten weiterkochen. Sauerkrautsuppe mit Salz und Pfe er würzen und mit Schmand servieren.

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