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Marinierte Steaks

Marinierte Steaks
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444
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 7 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 EL
gehackter Estragon
2
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp
1 Msp
1 TL
körniger Senf
1 EL
1 EL
6 EL
1 Spritzer
4
Rinderfiletsteaks à ca. 180 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 100°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Den Estragon waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Knoblauchzehen abziehen und fein schneiden. Dann mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Senf, Madeira, Cognac, Öl und Worcestershiresauce in einer kleinen Schüssel vermengen.
Schritt 3/5
Das Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in 5-7 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Küchengarn in Form binden, mit der Marinade bepinseln und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4/5
Dann in einer Grillpfanne in heißem Öl 3-7 Minuten; je nach Vorliebe rare, medium oder well done, braten. Dabei nochmals mit der Marinade bestreichen. Im Ofen ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Steaks perfekt braten
Schritt 5/5
Dazu passt ein frischer Salat und Baguette.

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