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Möhrencremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Möhrencremesuppe
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20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
1 Stück
frischer Ingwer ca. 2 cm
200 g
mehligkochende Kartoffeln
500 g
2 EL
200 ml
600 ml
Pfeffer aus Mühle
½ TL
gemahlener Koriander
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
50 g
1 EL
frisch gehackter Koriander
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Kartoffeln und die Möhren schälen bzw. putzen und alles grob zerkleinern. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 2-3 Minuten andünsten. Mit dem Saft und der Brühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen und ca. 25 Minuten weich köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Dann mit dem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben noch etwas Brühe ergänzen oder ein wenig einkochen lassen. Den Sauerrahm und den Koriander unterrühren und alles mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Die Möhrencremesuppe auf Suppenteller verteilt servieren.

Zusätzlicher Tipp

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