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Möhrensalat mit Apfel

Möhrensalat mit Apfel
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188
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt kaufen!40 g Haselnusskerne
6 Möhren
2 säuerlicher Äpfel
1 EL Zitronensaft
80 g Naturjoghurt
1 EL flüssiger Honig
Rucola für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie zu duften beginnen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Die Möhren und und die Äpfel schälen. Die Äpfel vierteln und das Kernhaus herausschneiden. Beides auf der Gemüsereibe grob raspeln und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3/4
Die Nüsse grob hacken sowie den Joghurt mit dem Honig verrühren.
Schritt 4/4
Den Salat auf Teller verteilen, mit etwas Joghurt beträufeln und mit den Nüssen bestreuen. Nach Belieben mit Rucola und Apfelspalten garniert servieren.

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