Nudelauflauf mit Hackfleisch und Auberginen
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Rezeptautor: EAT SMARTER
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 300 g
- 1
Schalotte fein gehackt
- 1
- 4 EL
- 300 g
- 2
Auberginen in 1 cm dicke Scheiben geschnitten und gesalzen
- 2 EL
Basilikumblätter fein gehackt
- Pfeffer aus der Mühle
- 1
- 150 g
Gruyère-Käse gerieben
- 2
- 200 ml
Zubereitungsschritte
Schritt 1/6
Makkaroni in kochendem Salzwasser bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/6
Schalotte und durchgepressten Knoblauch in Olivenöl glasig schwitzen, Lammhack hinzugeben und unter Rühren krümelig braten. Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen, grob zerkleinern und zum Hackfleisch geben, ca. 10 Min köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikum unterrühren.
Schritt 3/6
Die Auberginenscheiben abtupfen und in einer Pfanne in Öl anbraten, dann zur Hackfleisch-Tomaten-Sauce geben.
Schritt 4/6
Makkaroni mit der Sauce abwechseln in eine feuerfeste Auflaufform schichten.
Schritt 5/6
Sahne, Eier und Käse verrühren und über den Auflauf giessen.
Schritt 6/6
Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 45. Min. überbacken.
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