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Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Joghurtsoße

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Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Joghurtsoße
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
4 EL
1
2
1 Stange
1
400 g
1 EL
Paprikapulver edelsüß
100 ml
gemahlener Kreuzkümmel
Pfeffer aus der Mühle
Für die Sauce
100 g
50 g
Kerbel für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 200°C Grill vorheizen.
Schritt 2/5
Die Auberginen waschen, längs halbieren, das Fruchtfleisch herausschaben und dabei einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen. Das Fruchtfleisch hacken. Die Auberginenhälften mit 2 EL Öl bepinseln und auf dem Gitter im Ofen auf beiden Seiten 15-20 Minuten grillen bis sie weich werden.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 3/5
Währenddessen die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Das Hackfleisch im restlichen Öl krümelig anbraten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Auberginenfleisch und Paprika zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Dann das Paprikapulver untermengen und mit der Brühe ablöschen. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zugeben. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Für die Sauce den Joghurt mit dem zerbröckelten Feta verrühren, ggfls. mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 5/5
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Hackfleisch füllen. Die Sauce darüber geben und nochmal für ca. 5 Minuten im Ofen übergrillen. Mit Kerbel garniert servieren.

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