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Nudeln mit Spargel und Lachs

Name: Nudeln mit Spargel und Lachs
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g grüner Spargel; 300 g Zuckerschoten; 2 EL Butter; 250 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 350 g Tagliatelle; 250 g Räucherlachs (in Scheiben); Basilikumblätter (zum Garnieren)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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669

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

750 g

grüner Spargel

300 g

2 EL

250 ml

Pfeffer aus der Mühle

350 g

Tagliatelle

250 g

Räucherlachs in Scheiben

Basilikumblätter zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Spargel und Zuckerschoten waschen, abtropfen lassen und die Enden abschneiden. Den Spargel in Stücke schneiden.

Schritt 2/5

Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin unter Rühren andünsten, die Gemüsebrühe angießen und das Gemüse zugedeckt hei mittlerer Hitze in 10 Min. bissfest dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/5

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Schritt 4/5

Lachs in breite Streifen schneiden und mit den abgetropften Tagliatelle und dem Gemüse mischen. Mit Basilikumblättchen garnieren.

Schritt 5/5

Pesto (aus dem Glas) dazu reichen.

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