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Österliches Rührei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Österliches Rührei
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
4
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
gehackte Dillspitzen
2 EL
1
Frühlingszwiebel fein gehackt
Zum Garnieren
1
kleine Tomate in Scheiben
1
Radieschen in Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Eier vorsichtig aufschla¬gen, Schalen mit heißem Wasser ausspülen, abtropfen lassen und zum Füllen beiseite stellen.
Schritt 2/4
Eier mit der Sahne mit dem Schneebesen kurz durchschlagen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Dill unterrühren.
Schritt 3/4
Butter in einer (beschichteten) Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln darin anschwitzen, die Eiermasse hineingießen und leicht stocken lassen, dabei immer wieder mit einem Holzspatel zusammenschieben und wenden.
Schritt 4/4
Gestocktes Rührei in die Eierschalen füllen und nach Belieben mit Dillspitzen und Tomaten- und Radieschenscheiben garnieren.

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