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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Oliven-Tomaten-Makkaroni

mit Rucola

Oliven-Tomaten-Makkaroni

Oliven-Tomaten-Makkaroni - Sardellen geben hier der Pasta die besondere Würze

482
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Fleischtomaten (ca. 600 g)
4 Sardellenfilets (Glas)
1 Knoblauchzehe
½ kleine Zitrone
75 g grüne Oliven ohne Steine
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
4 EL klassische Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Oregano
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Makkaroni
1 Bund Rucola (ca. 80 g)
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Schaumkelle, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer, 1 Salatschleuder, 1 großes Messer, 1 Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 großer Topf, 1 Sieb, 1 Messbecher, 1 große Schüssel, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Oliven-Tomaten-Makkaroni Zubereitung Schritt 1
1

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abspülen und die Haut abziehen.

Oliven-Tomaten-Makkaroni Zubereitung Schritt 2
2

Stielansätze der Tomaten keilförmig herausschneiden. Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.

Oliven-Tomaten-Makkaroni Zubereitung Schritt 3
3

Sardellen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen. Die halbe Zitrone auspressen und 1 EL Saft abmessen. Zitronensaft mit Sardellen, Knoblauch, Oliven, Rapsöl und Gemüsebrühe in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Oregano und 1 EL Olivenöl untermixen, salzen und pfeffern.

Knoblauch richtig vorbereiten
Oliven-Tomaten-Makkaroni Zubereitung Schritt 4
4

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Inzwischen restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten darin andünsten. Salzen, pfeffern und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.

Oliven-Tomaten-Makkaroni Zubereitung Schritt 5
5

Inzwischen Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und mit einem großen Messer hacken.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Oliven-Tomaten-Makkaroni Zubereitung Schritt 6
6

Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, dabei 50 ml Nudelwasser auffangen und unter die Olivenpaste rühren. Mit Nudeln, Tomaten und Rucola in einer Schüssel mischen und servieren.

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Habe frischen Oregano verwendet... schmeckt noch ein bisschen besser.

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