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Paprika mit Couscous-Bohnenfüllung

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Paprika mit Couscous-Bohnenfüllung
321
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
55 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett24,33 g
gesättigte Fettsäuren4,47 g
Eiweiß / Protein5,71 g
Ballaststoffe3,39 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien321
1 Portion enthält
Brennwert321
Eiweiß/Protein/g5,71
Fett/g24,33
gesättigte Fettsäuren/g4,47
Kohlenhydrate/g22,31
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,39
Cholesterin/mg7,86
Vitamin A/mg78,01
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,54
Vitamin B₁/mg0,12
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg1,33
Vitamin B₆/mg0,31
Folsäure/μg20,93
Pantothensäure/mg0,17
Biotin/μg1,31
Vitamin B₁₂/μg0,01
Vitamin C/mg101,32
Kalium/mg304,47
Kalzium/mg36,29
Magnesium/mg16,48
Eisen/mg1,66
Jod/μg1,94
Zink/mg0,24

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
Couscous (vorgekochte Sorte)
100 g
dicke Bohnen (Glas/Dose)
4
1
1 EL
1 EL
Petersilie fein gehackt
1 EL
Minze fein gehackt
1 EL
4 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Couscous-Grieß in einer Schüssel mit 250 ml kochendem Wasser übergiessen und quellen lassen.
Schritt 2/5
Von den Paprika einen kleinen Deckel abschneiden, mit einem Messer das Kerngehäuse entfernen, Paprika waschen und trockentupfen.
Schritt 3/5
Zwiebel schälen, fein würfeln und in heisser Butter glasig schwitzen.
Schritt 4/5
Bohnen abtropfen lassen und mit Zitronensaft, den Kräutern, Zwiebel, Pinienkernen und 2 EL Öl verrühren, salzen und pfeffern, Couscous untermengen und in die Paprikaschoten füllen und den Deckel wieder aufsetzen.
Schritt 5/5
Restliches Olivenöl in eine Auflaufform geben, die gefüllten Paprikaschoten darauf setzen, mit Alufolie verschliessen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 35 Min. garen.

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