Paprikaschoten

mit Naturreis und Champignons gefüllt
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Paprikaschoten
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Health Score:
9,4 / 10
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 10 min
Zubereitung
Kalorien:
408
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien408 kcal(19 %)
Protein17 g(17 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate63 g(42 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe12,3 g(41 %)
Automatic
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D1 μg(5 %)
Vitamin E11,7 mg(98 %)
Vitamin K57,1 μg(95 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin10,7 mg(89 %)
Vitamin B₆1,3 mg(93 %)
Folsäure294 μg(98 %)
Pantothensäure3,3 mg(55 %)
Biotin31,1 μg(69 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C501 mg(527 %)
Kalium1.398 mg(35 %)
Calcium281 mg(28 %)
Magnesium140 mg(47 %)
Eisen5,1 mg(34 %)
Jod17 μg(9 %)
Zink3,1 mg(39 %)
gesättigte Fettsäuren4,6 g
Harnsäure161 mg
Cholesterin13 mg
Zucker gesamt15 g

Zutaten

für
2
Zutaten
120 g
80 g
1 Bund
1 Msp.
40 g
2
2
250 g
gelbe Tomaten
200 ml
1 TL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TomateNaturreisChampignonGoudaDillKartoffelmehl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Naturreis nach Packungsanleitung in kochendem Satzwasser in etwa 20 Minuten bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Die Champignons putzen, mit Küchenkrepp abreiben und fein hacken.

2.

Den Backofen auf 160 C (Gas Stufe 1-2) vorheizen. Den Dill fein hacken. Champignons und Dill unter den Reis mischen. Mit Jodsalz und wenig Ingwerpulver würzen. Den Käse reiben und unter die Reismasse mengen.

3.

Die Paprikaschoten waschen, am Stielansatz einen etwa 1 Zentimeter hohen Deckel abschneiden. Die Kerne entfernen und auswaschen. Die Paprikaschoten mit der Reismasse füllen und in eine Auflaufform stellen. Die Schotendeckel darauf setzen.

4.

Die gelben Tomaten waschen, vierteln und die Stielansätze entfernen. Die Tomatenviertel mit der Gemüsebrühe im Mixer pürieren. Das Tomatenpüree über die Schoten gießen und das Ganze im heißen Backofen etwa 25 bis 30 Minuten garen. Nach etwa 10 Minuten mit Alufolie abdecken.

5.

Die Paprikaschoten auf Tellern anrichten. Kartoffelmehl in wenig kaltem Wasser glattrühren. Den Tomatensud damit binden, aufkochen und mit Jodsalz und wenig Ingwerpulver abschmecken. Die Tomatensauce über die Schoten gießen und servieren.