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Pikante Melonensuppe mit Gemüse

Pikante Melonensuppe mit Gemüse
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
Zuckermelone z. B. Charentais- oder Galiamelone
250 ml
2
1
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Melone halbieren, Kerne entfernen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit der Brühe zum Kochen bringen und 10 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch ganz weich geworden ist. Kurz abkühlen lassen, im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen.
Schritt 2/3
Währenddessen Möhre und Zucchini schälen und klein würfeln). Möhre 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, dann Zucchini zugeben und noch weitere 2 Min. garen, dann abgießen.
Schritt 3/3
Das Melonenpürree mit creme fraiche vermischen und unter Rühren erhitzen, nicht mehr kochen lassen! Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und die Möhren- und Zucchiniwürfel hinzugeben.

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