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Pikante Waffeln mit Quark und Apfelmus

Pikante Waffeln mit Quark und Apfelmus
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Waffeln
150 g
4
1 Prise
250 g
250 ml
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
Öl für das Waffeleisen
Kräuterquark
250 g
100 g
1
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
3 EL
Petersilie Dill fein gehackt
Für das Apfelmus
6
6 EL
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Butter mit Eiern und Salz schaumig rühren, Mehl hinrieseln lassen, weiterrühren, Milch, Kräuter unterrühren und den Teig ca. 30 Min. quellen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 2/4
Waffeleisen auf mittlerer Stufe aufheizen, mit Öl dünn einpinseln und nach und nach die Waffeln goldgelb ausbacken und mit Kräuterquark servieren.
Schritt 3/4
Sahne sehr steif schlagen und unter den Quark heben. Den Knoblauch abziehen und dazupressen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und die Kräuter unterrühren, abschmecken.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4
Die Äpfel, schälen, entkernen, klein schneiden, mit Wasser weich dünsten, Zimt zufügen und pürieren, zu den Waffeln servieren.

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