Polentanschnitten mit Champignons
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
164
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 164 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 10 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1 g | (3 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 3,1 μg | (5 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 11 μg | (4 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 3,6 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 102 mg | (3 %) | mehr | |
| Calcium | 174 mg | (17 %) | mehr | |
| Magnesium | 15 mg | (5 %) | mehr | |
| Eisen | 0,4 mg | (3 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,3 g | |||
| Harnsäure | 14 mg | |||
| Cholesterin | 15 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 0 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 200 g Maisgrieß
- Salz
- 125 g Parmesan frisch gerieben
- Öl
- 200 g mittlere Champignons
- Saft einer Zitronen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Blauschimmelkäse
- 1 kleine Rote-Bete-Blatt
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Polenta in 500 ml kochendes Salzwasser einrühren, nach Vorschrift quellen, den Parmesan unterrühren und ca. 1,5 cm hoch auf ein Blech streichen. Abkühlen lassen.
2.
Champignons putzen, Stiele herausdrehen und die Köpfe in Scheiben schneiden. Im heißen Öl rasch portionsweise anbraten, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Blauschimmelkäse zerpflücken. Rote-Beete-Blätter putzen, waschen und trocken tupfen.
3.
Abgekühlte Polenta in 15 Rechtecke schneiden, mit etwas Öl bepinseln und auf dem heißen Grill von beiden Seiten goldbraun grillen (alternativ in einer Pfanne anbraten. )
4.
Auf den Polenta-Häppchen Rote-Beete-Blätter und Blauschimmelkäse dekorativ verteilen und mit Pilzen belegen.
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