Putenröllchen mit Wildreis

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Putenröllchen mit Wildreis
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Health Score:
8,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
692
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien692 kcal(33 %)
Protein79 g(81 %)
Fett23 g(20 %)
Kohlenhydrate41 g(27 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,8 g(6 %)
Automatic
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E4,6 mg(38 %)
Vitamin K1,1 μg(2 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin48,8 mg(407 %)
Vitamin B₆1,6 mg(114 %)
Folsäure50 μg(17 %)
Pantothensäure2,6 mg(43 %)
Biotin35,4 μg(79 %)
Vitamin B₁₂1,5 μg(50 %)
Vitamin C9 mg(9 %)
Kalium1.371 mg(34 %)
Calcium69 mg(7 %)
Magnesium146 mg(49 %)
Eisen4,6 mg(31 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink7 mg(88 %)
gesättigte Fettsäuren3,8 g
Harnsäure414 mg
Cholesterin141 mg
Zucker gesamt2 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
8 dünne Scheibe
Putenbrustfilet à ca. 60 g
200 g
Pfeffer aus der Mühle
10 g
1
1
2 TL
1 EL
1 TL
Zitronengras gehackt
250 ml
2 EL
1 EL
Limettenscheibe zum Garnieren
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
In einem Topf 400 ml Wasser mit etwas Salz aufkochen. Die Wildreismischung in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsangaben in ca. 20 Minuten zugedeckt bissfest garen.
2.
Ingwer und Knoblauch schälen, beides hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
3.
Putenfilet waschen und trocken tupfen.
4.
Das Putenfleisch etwas flacher streichen, salzen, pfeffern und mit Sambal Oelek bestreichen.
5.
Die Schnitzel aufrollen und jeweils mit kleinen Holzspießchen feststecken.
6.
Die Fleischröllchen im Öl bei großer Hitze rundum goldbraun anbraten.
7.
Knoblauch, Ingwer, Peperoni und Zitronengras hinzufügen, kurz mitbraten.
8.
Mit Kokosmilch ablöschen und die Creme fraiche unterrühren, ca. 10 Minuten offen köcheln lassen, dabei die Röllchen öfters wenden. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
9.
Zum Servieren Röllchen schräg in Scheiben schneiden und mit Reis und Kokossauce anrichten
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