Quiche mit Tomaten, Käse und Rucola
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Health Score:
71 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h 35 min
Fertig
Kalorien:
3836
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.836 kcal | (183 %) | mehr | |
| Protein | 125 g | (128 %) | mehr | |
| Fett | 293 g | (253 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 178 g | (119 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 11,1 g | (37 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 3,7 mg | (463 %) | ||
| Vitamin D | 11,1 μg | (56 %) | mehr | |
| Vitamin E | 14,8 mg | (123 %) | ||
| Vitamin K | 249,4 μg | (416 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2,9 mg | (264 %) | ||
| Niacin | 32,2 mg | (268 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 393 μg | (131 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 5,9 mg | (98 %) | ||
| Biotin | 79,7 μg | (177 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 8,4 μg | (280 %) | mehr | |
| Vitamin C | 111 mg | (117 %) | ||
| Kalium | 2.216 mg | (55 %) | mehr | |
| Calcium | 2.160 mg | (216 %) | mehr | |
| Magnesium | 223 mg | (74 %) | mehr | |
| Eisen | 8,1 mg | (54 %) | mehr | |
| Jod | 291 μg | (146 %) | mehr | |
| Zink | 13 mg | (163 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 183,9 g | |||
| Harnsäure | 162 mg | |||
| Cholesterin | 1.603 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 21 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Für den Teig
- 120 g kalte Butter
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- Mehl zum Arbeiten
- weiche Butter für die Backform
- Für den Belag
- 300 g Kirschtomaten
- 2 Handvoll Rucola
- 200 ml Schlagsahne
- 70 g geriebener Emmentaler
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 300 g Schafskäse
Zubereitungsschritte
1.
Alle Teigzutaten rasch miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Stunde kalt stellen.
2.
Für den Belag die Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Den Rucola abbrausen, trocken schleudern und grob hacken. Die Sahne mit dem Emmentaler und den Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
4.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Die Quicheform ausbuttern mit dem Teig auslegen. Den Eierguss hinein füllen, den Rucola darauf geben und leicht unterrühren. Den Schafskäse abtropfen lassen, in Stücke brechen und in die Käsemasse drücken. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf die Quiche legen und etwas eindrücken.
5.
Im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und noch lauwarm oder ausgekühlt servieren.
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