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Rinderbraten mit Zwiebel-Karotten-Gemüse

Name: Rinderbraten mit Zwiebel-Karotten-Gemüse
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Rinderbraten (z. B. Schulter); 1 kg kleine Möhren; 5 Zwiebeln; 2 EL Öl; 1 l Fleischbrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Majoran (gerebelt); 5 Wacholderbeeren; 1 TL Pfefferkörner; Basilikumblätter (für die Garnitur); Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

Rinderbraten mit Zwiebel-Karotten-Gemüse

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2 h

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 kg

Rinderbraten (z. B. Schulter)

1 kg

kleine Möhren

2 EL

1 l

1 TL

Majoran gerebelt

Wacholderbeeren

1 TL

Pfefferkörner

Basilikumblätter für die Garnitur

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Rinderbraten waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl in einer Bratreine von allen Seiten kurz und scharf anbraten. Etwa die Hälfte von der Brühe angießen und bei 160°C Unter- und Oberhitze ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen. Währenddessen das Fleisch immer wieder drehen.

Schritt 2/2

Möhren und Zwiebeln schälen, Zwiebeln halbieren und Möhren putzen. Mit Majoran, Wacholderbeeren und Pfefferkörnern zum Fleisch geben und zugedeckt eine weitere Stunde schmoren. Dann den Deckel entfernen und das Fleisch weitere 20-30 Min. bräunen lassen. Die Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt nach Belieben wieder aus der Brühe entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch, Brühe und Gemüse in eine Schüssel füllen und mit Basilikumblättern garniert servieren.

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