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Rindfleisch-Shrimps-Spieße vom Grill mit Blattsalat

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Rindfleisch-Shrimps-Spieße vom Grill mit Blattsalat
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Rinderfiletsteak z. B. Hüfte oder Lende
16
Riesengarnelen küchenfertig entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
1
1
1 EL
frisch gehackte Petersilie
1
Limette Saft
50 ml
Für den Salat
2 Handvoll
gemischter Blattsalat z. B. Brunnenkresse, junger Spinat, Sauerampfer, Rucola
4 EL
weißer Balsamico
1 TL
6 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Steaks und Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Die Steaks in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, putzen und ebenfalls fein hacken. Zusammen mit der Petersilie und dem Knoblauch unter den Limettensaft und das Öl rühren. Gut mit den Garnelen und dem Fleisch vermengen und abgedeckt im Kühlschrank etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 2/4
Anschließend aus der Marinade nehmen und auf acht Holzspieße stecken. Auf dem heißen Grill unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten goldbraun grillen. Ab und zu mit der Marinade bestreichen und zum Schluss mit Salz würzen.
Schritt 3/4
Den Salat abbrausen, putzen und gut abtropfen lassen. Nach Bedarf kleiner zupfen. Den Essig mit dem Honig und dem Öl verrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt 4/4
Auf Tellern anrichten, dazu die Spieße legen und servieren.

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