0

Risotto-Käse-Bällchen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Risotto-Käse-Bällchen
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
3 EL
250 g
Risottoreis z. B. Vialone oder Arborio
100 ml
trockener Weißwein
600 ml
150 g
Parmesan frisch gerieben
Pfeffer frisch gemahlen
1
1 Kugel
2
3 EL
Petersilie fein gehackt
Pflanzenöl zum Frittieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Schalotteund den Knoblauch abziehen, fein hacken und im heißen Öl sanft dünsten. Den Reis dazugeben und kurz mitdünsten, sobald die Reiskörner glasig sind und das gesamte Fett aufgesogen haben den Wein angießen. Kurz ausdampfen lassen, dann etwas Brühe angießen. Die gesamte Brühe nach und nach angießen und immer so fortfahren bis der Reis gar, aber noch bissfest und schön cremig ist.

Schritt 2/4
2 TL Butter einrühren, dann vom Feuer nehmen, den Parmesan unterrühren und mit reichlich Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken. Den Reis ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis er richtig klebrig ist, dann ein Ei unterrühren.
Schritt 3/4
Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Aus der Reismasse kleine Portionen abstechen, diese zu Bällchen formen, dann flach drücken, etwas von dem Mozzarella in die Mitte geben und mit dem Reis umhüllen. Erneut zu Bällchen formen, diese durch verquirltes Eiweiß ziehen und jeweils in reichlich Bröseln (mit Petersilie gemischt) wälzen.
Schritt 4/4
Portionsweise im heißen Öl ca. 4-5 Minuten goldbraun ausbacken. Die Klösschen auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und heiß servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

69% reduziert: Jamie Oliver Edelstahl Pfanne 28 cm von Tefal
VON AMAZON
Preis: 99,99 €
30,99 €
Läuft ab in:
WMF Dämpfereinsatz Topfset
VON AMAZON
Preis: 249,00 €
119,95 €
Läuft ab in:
Brabantia Bügelbrett mit Ablage für Dampfbügelstationen, Größe B, Normal Titan Oval, Limited Edition
VON AMAZON
Preis: 109,90 €
62,45 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages