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Röstbrot mit mariniertem Gemüse und Mozzarella

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Röstbrot mit mariniertem Gemüse und Mozzarella
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Kugel
1
kleine Aubergine
1
kleine Zucchini
1
8
3
8
dünne Scheiben Baguettes
4 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Knoblauchzehen schälen und 2 halbieren. Aubergine, Zucchini und Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Mozzarella in Scheiben schneiden, Pilze putzen und Stielansatz entfernen.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/2
Aubergine, Zucchini, Zwiebel und Champignons auf dem heißen Grill von beiden Seiten je ca. 3 Min. grillen, dabei mit durchgepresstem Knoblauch und damit vermischtem Öl einpinseln, salzen und pfeffern. Die Brotscheiben goldbraun rösten, dann die heißen Scheiben mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben, mit Olivenöl beträufeln und mit dem gegrillten Gemüse, Tomaten, Basilikumblättern und den Mozzarellascheiben üppig belegen, etwas Balsamico-Essig darüber träufeln und sofort servieren.

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