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Roher Fisch in Limetten und Zwiebeln mariniert

Roher Fisch in Limetten und Zwiebeln mariniert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g weißes Fischfilet z. B. Kabeljau
3 EL Limettensaft
4 Schalotten
2 EL Keimöl
150 ml Fischbrühe
150 ml Gemüsebrühe
Jetzt bei Amazon kaufen!dunkle Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Bund Koriander
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Zubereitungsschritte

1

Den Fisch waschen, trocken tupfen, in schmale Scheiben oder Streifen schneiden und mit 2 EL Limettensaft vermischt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die Schalotten abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen. Mit der Brühe ablöschen, kurz köcheln lassen und mit der Sojasauce, dem übrigen Limettensaft und Pfeffer abschmecken.

2

Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. 2/3 der Blättchen zu der Zwiebelmarinade geben. Den Fisch auf Teller anrichten, mit etwas Zwiebelsauce beträufeln und mit den restlichem Koriander bestreuen. Die übrige Marinade separat dazu servieren.

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