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Rosenkohl-Pesto

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Rosenkohl-Pesto
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
134
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert134 kcal(6 %)
Protein4 g(4 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate2 g(1 %)
Ballaststoffe2,6 g(9 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin E3,6 mg(30 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,2 mg(10 %)
Vitamin B₆0,1 mg(8 %)
Folsäure36 μg(12 %)
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin0,1 μg(0 %)
Vitamin C35 mg(37 %)
Kalium223 mg(6 %)
Calcium26 mg(3 %)
Magnesium29 mg(10 %)
Eisen0,8 mg(5 %)
Zink0,5 mg(7 %)
gesättigte Fettsäuren1,5 g
Harnsäure25 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Gläser (à 5 Portionen)
300 g
2
Knoblauchzehen ohne Fett geröstet
1 EL
100 g
Mandeln (oder andere Nüsse)
60 ml
25 g
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter abmachen und den Strunk einschneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Beides auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten backen.

Schritt 2/3

Die Mandeln in einer Pfanne anrösten. In einem Mixer die Nüsse, Olivenöl, Basilikumblätter, Zitronensaft und Rosenkohl pürieren. Nach Bedarf mit etwas Wasser die Konsistenz cremiger machen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Nach Belieben in ein Glas füllen, mit etwas Olivenöl bedecken und gut verschließen. Hält sich im Kühlschrank circa ein bis zwei Wochen.

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