Rosenkohl-Pesto
(3 Bewertungen)
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
134
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
weitere Nährwerte
1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Brennwert | 134 kcal | (6 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 2 g | (1 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,6 g | (9 %) | mehr | |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,2 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (8 %) | ||
| Folsäure | 36 μg | (12 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 0,1 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 35 mg | (37 %) | ||
| Kalium | 223 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 26 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 29 mg | (10 %) | mehr | |
| Eisen | 0,8 mg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (7 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | |||
| Harnsäure | 25 mg |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 2 Gläser (à 5 Portionen)- 300 g
- 2
Knoblauchzehen ohne Fett geröstet
- 1 EL
- 100 g
Mandeln (oder andere Nüsse)
- 60 ml
- 25 g
- 1 TL
-
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter abmachen und den Strunk einschneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Beides auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten backen.
Schritt 2/3
Die Mandeln in einer Pfanne anrösten. In einem Mixer die Nüsse, Olivenöl, Basilikumblätter, Zitronensaft und Rosenkohl pürieren. Nach Bedarf mit etwas Wasser die Konsistenz cremiger machen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Nach Belieben in ein Glas füllen, mit etwas Olivenöl bedecken und gut verschließen. Hält sich im Kühlschrank circa ein bis zwei Wochen.
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