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Rote-Bete-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rote-Bete-Salat
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
rote Bete
4
3
4 EL
weißer Pfeffer
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die roten Beten ca. 30 Min. in Salzwasser kochen. Dann schälen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen, dabei die weiße Haut entfernen, dann entlang der Trennwände die Filets herauslösen.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/2

Austretenden Saft auffangen und den Rest auspressen. Orangensaft mit dem Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und dem Öl verrühren. 12 Orangenfilets ganz lassen, die restlichen halbieren und mit den roten Beten, Frühlingszwiebeln und der Sauce mischen. Mit den ganzen Orangenfilets garniert servieren.

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