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Rote-Linsen-Suppe mit Pastinaken und Croutons

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Rote-Linsen-Suppe mit Pastinaken und Croutons
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Suppe
300 g
200 g
festkochende Kartoffeln
150 g
rote Linsen
1 EL
900 ml
Pfeffer aus der Mühle
Für die Croutons
3 Scheiben
2 EL
1
Außerdem
2 EL
frisch gehackten Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Pastinaken und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte abziehen, fein hacken und in einem Topf mit zerlassener Butter glasig schwitzen. Das Gemüse und die Linsen zugeben, kurz anschwitzen und mit der Brühe aufgießen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie eine Pastinake am besten in Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2
Zwischenzeitlich das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit Butter und einer angedrückten Knoblauchzehe goldbraun anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen. Die Suppe noch einmal abschmecken, in Suppenschälchen füllen, mit Petersilie bestreuen und mit Croutons garniert servieren.

Kommentare

 
Gerne! Ich habe das Rezept inzwischen schon nachgekocht und muss sagen, mein Mann und ich waren absolut begeistert! Unser erstes Mal, das wir Pastinake gegessen haben! Die Suppe wird es auf jeden Fall wieder geben:)
 
Hallo, wieviel Brühe nimmt man denn? Finde keine Mengenangabe..und werden Linsen nicht eigentlich erst nach dem Kochen gesalzen weil sie sonst nicht gar werden? Möchte das Rezept heute Abend gerne ausprobieren und würde mich über eine schnelle Antwort freuen!:)
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Wir haben die Brühe nachgetragen. Danke für den Hinweis.

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