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Safran-Kartoffelpüree mit Estragon

Rezeptautor: EAT SMARTER
Safran-Kartoffelpüree mit Estragon
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
mehligkochende Kartoffeln
4 Stängel
200 ml
lauwarme Milch
40 g
zerlassene Butter
Pfeffer aus der Mühle
½ g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. Zwischenzeitlich den Estragon waschen, trocken schütteln, die Hälfte der Blätter abstreifen und fein hacken. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit der Milch und der Butter zu einem geschmeidigem Püree verrühren.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Safran würzen und abschmecken. In vorgewärmte Schälchen geben und mit dem gehackten und ungehackten Estragon garniert servieren.

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