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Spargelsalat mit Kartoffelpizza

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Spargelsalat mit Kartoffelpizza
776
kcal
Brennwert

Spargelsalat mit Kartoffelpizza - Einfach gut: knusprige Teigfladen mit knackigem Grünzeug.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h
Fertig
Nährwerte
Fett22 g
gesättigte Fettsäuren5,9 g
Eiweiß / Protein25 g
Ballaststoffe10,8 g
zugesetzter Zucker3 g
Kalorien776
1 Portion enthält
Brennwert776
Eiweiß/Protein/g25
Fett/g22
gesättigte Fettsäuren/g5,9
Kohlenhydrate/g116
zugesetzter Zucker/g3
Ballaststoffe/g10,8
BE9,5
Cholesterin/mg15
Harnsäure/mg267
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg1,3
Vitamin E/mg5,5
Vitamin B₁/mg0,7
Vitamin B₂/mg1
Niacin/mg15,2
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg626
Pantothensäure/mg4,1
Biotin/μg39,8
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg68
Kalium/mg1.493
Kalzium/mg131
Magnesium/mg107
Eisen/mg5,7
Jod/μg35
Zink/mg3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1 Würfel
1 TL
Zucker (10 g)
6 EL
4
Kartoffeln (ca. 400 g)
500 g
grüner Spargel
1 Bund
Rucola (80 g)
250 g
250 g
3 EL
weißer Balsamessig
2 EL
Kapern (20 g)
12 TL
saure Sahne (120 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Für die Pizza Mehl in einer Schüssel mit 2 TL Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröseln, mit Zucker bestreuen. Nur die Hefe mit 80 ml lauwarmem Wasser verrühren. Alles zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/8

2 EL Öl und ca. 100 ml lauwarmes Wasser zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt weitere 60 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/8

Inzwischen Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben hobeln.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 4/8

Spargel waschen, unteres Drittel schälen, Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser 8 Minuten garen, abtropfen lassen.

Schritt 5/8

Rucola waschen und trockenschleudern. Pilze putzen. Tomaten waschen, halbieren. Alles mit dem Spargel auf einer Platte anrichten.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 6/8

Für die Vinaigrette restliches Öl, Balsamessig, 3 EL Wasser, Kapern, Salz und Pfeffer mischen. Salat damit beträufeln.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 7/8

Pizzateig noch mal durchkneten. In 12 gleich große Stücke teilen und zu kleinen runden Fladen formen. Jeden Fladen mit 1 TL saurer Sahne bestreichen und mit Kartoffelscheiben belegen. Salzen und pfeffern.

Schritt 8/8

Pizzen auf einem mit Backpapier belegten Blech im vorgeheizten Ofen bei 250 °C (Umluft 220 °C; Gas: höchste Stufe) 10–12 Minuten backen. Mit dem Salat servieren.

Kommentare

 
Sehr lecker! Salat: Mit Sardellen (gestückelt) versehen. Dazu etwas Schnittlauch und Oregano. Balsamiko/Olivenöl, Pfeffer&Salz und Rest nach Rezept. Pizza: Habe jedoch eine ganze Pizza zum Salat gemacht. Die Kartoffel habe ich mit einem Schäler in hauchdünne Scheiben geschnitten. Die Tomaten und Spargelspitzen aus dem Salat habe ich auf der Pizza wiederholt. Letztlich die fertige Pizza mit SojaMouse garniert serviert. Tipp für die, die kein Brot mögen: Teig einfach weglassen und direkt auf das Backpapier belegen. Achtung: Geringere Backzeit ;)

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