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Quinoasalat mit Spargel und Schafskäse

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Quinoasalat mit Spargel und Schafskäse
437
kcal
Brennwert

Quinoasalat mit Spargel und Schafskäse - Ein Superfood im Frühlingsgewand!

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett21 g
gesättigte Fettsäuren8,1 g
Eiweiß / Protein16 g
Ballaststoffe6,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien437
1 Portion enthält
Brennwert437
Eiweiß/Protein/g16
Fett/g21
gesättigte Fettsäuren/g8,1
Kohlenhydrate/g46
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,1
BE4
Cholesterin/mg26
Harnsäure/mg77
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,7
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg5,2
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg164
Pantothensäure/mg1,4
Biotin/μg3,7
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg31
Kalium/mg678
Kalzium/mg150
Magnesium/mg157
Eisen/mg2,8
Jod/μg39
Zink/mg2,4

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Stück
½
getrocknete Chilischote
3 EL
400 ml
100 ml
250 g
500 g
grüner Spargel
150 g
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zwiebel und Ingwer schälen. Zwiebel, Ingwer und Chilischote fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/5

1 EL Öl in einen heißen Topf geben. Zwiebel, Ingwer und Chili darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Brühe und Saft zugießen und aufkochen lassen.

Schritt 3/5

Quinoa in einem Sieb heiß abwaschen, in die Brühe geben und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Schritt 4/5

Inzwischen Spargel waschen, unteres Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser in ca. 5 Minuten bissfest garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5/5

Schafskäse würfeln. Zitrone auspressen. Quinoa mit Spargel mischen. Restliches Öl und Zitronensaft nach Belieben zugeben, Schafskäse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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