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Erdbeer-Pasta-Salat mit Spargel

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Erdbeer-Pasta-Salat mit Spargel
378
kcal
Brennwert

Erdbeer-Pasta-Salat mit Spargel - Zwei Frühlingsboten in einem leckeren Gericht vereint!

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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
Fett8 g
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Eiweiß / Protein15 g
Ballaststoffe10,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien378
1 Portion enthält
Brennwert378
Eiweiß/Protein/g15
Fett/g8
gesättigte Fettsäuren/g1,7
Kohlenhydrate/g60
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g10,1
BE5
Cholesterin/mg3
Harnsäure/mg159
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg5,4
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg7,2
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg362
Pantothensäure/mg2
Biotin/μg11,1
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg130
Kalium/mg949
Kalzium/mg135
Magnesium/mg98
Eisen/mg3,9
Jod/μg24
Zink/mg2,2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
1 TL
Butter (5 g)
2 EL
1 Stange
500 g
½ Bund
1 Handvoll
250 g
2 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Spargel schälen und holzige Enden entfernen. Spargel in reichlich Salzwasser mit Butter und Zitronensaft in ca. 15–20 Minuten garkochen.

Schritt 2/6

Inzwischen Lauch putzen, waschen und schräg in Streifen schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Minze waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. Sprossen waschen und abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/6

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Anleitung bissfest garen.

Schritt 4/6

Spargel aus dem Wasser heben und beiseitestellen. Lauch im Spargelwasser 5 Minuten kochen.

Schritt 5/6

Nudeln und Lauch abgießen und mit Minze, Erdbeeren und Sprossen mischen.

Schritt 6/6

Spargel auf 4 Tellern verteilen, Nudelsalat darauf anrichten und mit Pfeffer bestreuen. Alles mit Olivenöl und Balsamessig beträufeln und lauwarm servieren.

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