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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Sesam-Sushi-Reis

mit Omelettstreifen

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Sesam-Sushi-Reis
365
kcal
Brennwert

Sesam-Sushi-Reis - Die Sushi-Alternative für alle, die keinen (rohen) Fisch mögen

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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 25 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Hier kommen wenig Fett und viele komplexe Kohlenhydrate auf den Teller. Letztere sind die wichtigste, am schnellsten verfügbare Energiequelle für unseren Körper. Seine Reserven reichen je nach Belastung nur bis zu 90 Minuten; dann brauchen wir wieder Nachschub, um leistungsfähig zu bleiben und uns weiterhin gut konzentrieren zu können.

Wer hier den Fisch vermisst, belegt das Omelett vor dem Aufrollen mit Räucherlachsscheiben. Sie liefern Eiweiß und wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

Fett10 g
gesättigte Fettsäuren1,9 g
Eiweiß / Protein10 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien365
1 Portion enthält
Brennwert365
Eiweiß/Protein/g10
Fett/g10
gesättigte Fettsäuren/g1,9
Kohlenhydrate/g56
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g3
BE4,5
Cholesterin/mg119
Harnsäure/mg74
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,9
Vitamin E/mg1,2
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg3,7
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg84
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg11,2
Vitamin B₁₂/μg0,8
Vitamin C/mg10
Kalium/mg270
Kalzium/mg144
Magnesium/mg98
Eisen/mg2,8
Jod/μg14
Zink/mg1,9

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Sieb, 1 Topf (mit Deckel), 1 Esslöffel, 1 kleine Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 kleiner Teller, 2 Schüsseln, 1 Schneebesen, 1 große beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Teelöffel, 1 Küchenpapier

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2 EL
4
3 Blätter
geröstete Nori-Alge
20 g
1
2
Eier (M)
2 EL
helle Sojasauce
1 EL
4 EL
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Sesam-Sushi-Reis Zubereitung Schritt 1

Den Reis in einem Sieb abspülen und nach Packungsanleitung garen.

Schritt 2/11
Sesam-Sushi-Reis Zubereitung Schritt 2

Inzwischen den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend beiseitestellen.

Schritt 3/11
Sesam-Sushi-Reis Zubereitung Schritt 3

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Nori-Algen mit den Fingern fein zerbröseln und auf einen kleinen Teller geben.

Schritt 4/11
Sesam-Sushi-Reis Zubereitung Schritt 4

Ingwerscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 5/11
Sesam-Sushi-Reis Zubereitung Schritt 5

Chilischote putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6/11
Sesam-Sushi-Reis Zubereitung Schritt 6

Die Eier mit 1 EL Sojasauce in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.

Schritt 7/11
Sesam-Sushi-Reis Zubereitung Schritt 7

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Eimischung zugeben und bei mittlerer Hitze in etwa 3-4 Minuten zu einem Omelett stocken lassen.

Schritt 8/11
Sesam-Sushi-Reis Zubereitung Schritt 8

Das Omelett aus der Pfanne auf das Arbeitsbrett gleiten und etwas abkühlen lassen.

Schritt 9/11
Sesam-Sushi-Reis Zubereitung Schritt 9

Omelett aufrollen und in schmale Streifen schneiden.

Schritt 10/11
Sesam-Sushi-Reis Zubereitung Schritt 10

Reisessig und restliche Sojasauce mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren. Chilischote, die Hälfte des Sesams, die abgetropften Ingwerscheiben und die Frühlingszwiebeln untermischen.

Schritt 11/11
Sesam-Sushi-Reis Zubereitung Schritt 11

Reis und Omelettstreifen unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Nori-Algen und restlichem Sesam bestreuen und servieren.

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