Sardinen vom Grill mit Mangold

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Sardinen vom Grill mit Mangold
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Health Score:
8,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 25 min
Zubereitung
Kalorien:
330
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien330 kcal(16 %)
Protein8 g(8 %)
Fett31 g(27 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,1 g(10 %)
Automatic
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D2,2 μg(11 %)
Vitamin E5,1 mg(43 %)
Vitamin K26,5 μg(44 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin4,7 mg(39 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure33 μg(11 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin3,2 μg(7 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C42 mg(44 %)
Kalium508 mg(13 %)
Calcium109 mg(11 %)
Magnesium92 mg(31 %)
Eisen3,6 mg(24 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren6 g
Harnsäure121 mg
Cholesterin12 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
8 küchenfertige Sardinen à ca. 180 g
1 Zitrone
300 g Mangold
1 EL Butter
2 EL gehackte Petersilie
3 Knoblauchzehen
2 EL Pinienkerne
1 EL Kapern
1 EL Rosinen
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MangoldOlivenölPinienkerneButterRosinenPetersilie
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Knoblauchzehen schälen, 2 Zehen grob hacken. Petersilie, gehackten Knoblauch, 1 EL Pinienkerne, Kapern, Rosinen und Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Sardinen waschen, trockentupfen und mit der Marinade beträufeln. Die Zitrone waschen, in dünne Scheiben schneiden, auf die Fische verteilen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
3.
Mangold waschen, putzen und die groben, weissen Stiele abschneiden. Blätter in Streifen schneiden.
4.
Sardinen aus der Marinade nehmen und samt Zitronenscheiben auf dem nicht zu heissen Grille je Seite ca. 4 Minuten grillen. Dabei mit etwas Marinade über die Fische träufeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und restliche Pinienkerne und durchgepressten Knoblauch andünsten. Mangold dazugeben und ca. 3 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Sardinen mit dem Mangoldgemüse servieren.