Schweinekotelett mit Parmesanpanade
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Health Score:
74 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
543
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 543 kcal | (26 %) | mehr | |
| Protein | 56 g | (57 %) | mehr | |
| Fett | 24 g | (21 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 24 g | (16 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,7 g | (19 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,9 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,1 mg | (43 %) | ||
| Vitamin K | 71,6 μg | (119 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,9 mg | (190 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,8 mg | (73 %) | ||
| Niacin | 21,4 mg | (178 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,8 mg | (129 %) | ||
| Folsäure | 171 μg | (57 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,7 mg | (45 %) | ||
| Biotin | 31,5 μg | (70 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 4,7 μg | (157 %) | mehr | |
| Vitamin C | 147 mg | (155 %) | ||
| Kalium | 1.248 mg | (31 %) | mehr | |
| Calcium | 278 mg | (28 %) | mehr | |
| Magnesium | 104 mg | (35 %) | mehr | |
| Eisen | 6,1 mg | (41 %) | mehr | |
| Jod | 19 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 4,6 mg | (58 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,9 g | |||
| Harnsäure | 368 mg | |||
| Cholesterin | 227 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 4 Schweinekoteletts
- 2 EL Mehl
- 2 Eier
- 4 EL Semmelbrösel
- 4 EL Parmesan frisch gerieben
- 600 g grüne Bohnen
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Basilikum
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1.
Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 5-6 Min. bissfest blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden.
3.
Koteletts waschen und trocken tupfen. Pfeffern, in Mehl wenden und durch verquirlte Eier ziehen. Semmelbrösel mit Parmesan vermengen und Koteletts damit panieren. In heißem Öl von jeder Seite ca. 3-4 Min. langsam goldbraun braten.
4.
Währenddessen Basilikumblätter abzupfen (einige für die Garnitur beiseite legen) und mit 3-4 EL Öl pürieren. Knoblauch schälen, fein hacken, in 2 EL Öl anschwitzen, Bohnen und Paprika unterschwenken, etwa 1-2 Min. schmoren lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten. Darauf die Koteletts legen und mit Basilikumöl beträufeln. Mit Basilikumblättern garniert servieren.
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