Fischeintopf mit Sellerie-Reis

Name: Fischeintopf mit Sellerie-Reis
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stangen Staudensellerie; 250 g Langkornreis; Salz; 2 Zwiebeln; 3 EL Olivenöl; 2 EL geschälte, gehackte Mandelkerne; 200 ml trockener Weißwein; 200 ml kräftige Gemüsebrühe; 400 g stückige Tomaten (Dose); 2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 600 g Kabeljaufilet; 0.5 Bund Thymian

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 50 min

Fertig

Kalorien:

527

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	527 kcal	(25 %)	mehr
Protein	35 g	(36 %)	mehr
Fett	15 g	(13 %)	mehr
Kohlenhydrate	54 g	(36 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,8 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	2 μg	(10 %)	mehr
Vitamin E	5,9 mg	(49 %)
Vitamin K	18,3 μg	(31 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	13 mg	(108 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	61 μg	(20 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	10,4 μg	(23 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,8 μg	(60 %)	mehr
Vitamin C	26 mg	(27 %)
Kalium	1.056 mg	(26 %)	mehr
Calcium	101 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	100 mg	(33 %)	mehr
Eisen	2,6 mg	(17 %)	mehr
Jod	351 μg	(176 %)	mehr
Zink	2,1 mg	(26 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,9 g
Harnsäure	254 mg
Cholesterin	51 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Stangen Staudensellerie; 250 g Langkornreis; Salz; 2 Zwiebeln; 3 EL Olivenöl; 2 EL geschälte, gehackte Mandelkerne; 200 ml trockener Weißwein; 200 ml kräftige Gemüsebrühe; 400 g stückige Tomaten Dose; 2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 600 g Kabeljaufilet; ½ Bund Thymian

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kabeljaufilet Tomate Langkornreis Weißwein Staudensellerie Mandelkern

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Zubereitungsschritte

Den Sellerie waschen, putzen, in feine Würfel schneiden. Den Reis in 500 ml kochendem Salzwasser garen. Den Sellerie nach der Hälfte der Garzeit zugeben und bei geringer Hitze mitkochen.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Das Öl in einem Bräter oder Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln andünsten, die Mandeln dazugeben und leicht anrösten. Den Wein, die Brühe, die Tomaten und den Lorbeer hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen.

Inzwischen den Kabeljau abbrausen, trocken tupfen und in 8-12 Stücke schneiden. Salzen und pfeffern. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Thymian in die Schmorsauce rühren. Den Fisch darauf setzen und zugedeckt gar ziehen lassen.

Das Fischragout mit dem Sellerie-Reis angerichtet servieren. Nach Belieben mit Thymian garnieren.