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Fischeintopf mit Sellerie-Reis

Name: Fischeintopf mit Sellerie-Reis
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stangen Staudensellerie; 250 g Langkornreis; Salz; 2 Zwiebeln; 3 EL Olivenöl; 2 EL geschälte, gehackte Mandeln; 200 ml trockener Weißwein; 200 ml kräftige Gemüsebrühe; 400 g stückige Tomaten (Dose); 2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 600 g Kabeljaufilet; 0.5 Bund Thymian

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25 min

Zubereitung

50 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

2 Stangen

250 g

3 EL

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2 EL

geschälte, gehackte Mandeln Jetzt bei Amazon kaufen!

200 ml

trockener Weißwein

200 ml

kräftige Gemüsebrühe

400 g

stückige Tomaten Dose

Lorbeerblätter

Salz

Pfeffer aus der Mühle

600 g

Kabeljaufilet

½ Bund

Thymian

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Sellerie waschen, putzen, in feine Würfel schneiden. Den Reis in 500 ml kochendem Salzwasser garen. Den Sellerie nach der Hälfte der Garzeit zugeben und bei geringer Hitze mitkochen.

Schritt 2/4

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Das Öl in einem Bräter oder Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln andünsten, die Mandeln dazugeben und leicht anrösten. Den Wein, die Brühe, die Tomaten und den Lorbeer hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen den Kabeljau abbrausen, trocken tupfen und in 8-12 Stücke schneiden. Salzen und pfeffern. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Thymian in die Schmorsauce rühren. Den Fisch darauf setzen und zugedeckt gar ziehen lassen.

Schritt 4/4

Das Fischragout mit dem Sellerie-Reis angerichtet servieren. Nach Belieben mit Thymian garnieren.

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