Shrimps-Spieße vom Grill
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Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
955
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 955 kcal | (45 %) | mehr | |
| Protein | 30 g | (31 %) | mehr | |
| Fett | 86 g | (74 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 17 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,5 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 2,1 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin E | 16,9 mg | (141 %) | ||
| Vitamin K | 52,5 μg | (88 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 10,6 mg | (88 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 95 μg | (32 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 18 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,5 μg | (83 %) | mehr | |
| Vitamin C | 95 mg | (100 %) | ||
| Kalium | 788 mg | (20 %) | mehr | |
| Calcium | 192 mg | (19 %) | mehr | |
| Magnesium | 120 mg | (40 %) | mehr | |
| Eisen | 3,8 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 122 μg | (61 %) | mehr | |
| Zink | 4,4 mg | (55 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 13,4 g | |||
| Harnsäure | 227 mg | |||
| Cholesterin | 406 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für das Aioli
- ½ unbehandelte Zitrone
- 5 große Knoblauchzehen
- 3 Eigelbe
- 1 TL scharfer Senf
- Salz
- weißer Pfeffer
- 300 ml Olivenöl
- Für die Spieße
- 500 g Riesengarnele (entdarmt, gekocht)
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zitrone Saft
- 1 große grüne Paprikaschote
- 4 kleine Champignons
- 8 Cherrytomaten
- 8 Perlzwiebeln Glas
- 8 Rosmarinzweige
- Salz
- Zitronenspalten zum Servieren
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Den Knoblauch abziehen und zum Olivenöl pressen. Mit dem Zitronensaft verrühren und die Garnelen mit der Öl-Mischung vermengen. Abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
2.
Währenddessen die Paprika waschen, die weißen Häute und Kerne entfernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Champignons putzen und halbieren. Die Tomaten waschen und die Perlzwiebeln abtropfen lassen. Den Rosmarin abbrausen und trocken schütteln. Die Nadeln von den Zweigen zupfen, grob hacken und den Stängel beiseite legen.
3.
Für die Aioli die Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Die Schale mit einem Zestenreißer abziehen und den Saft auspressen. Die Knoblauchzehen abziehen und durchpressen. Die Eigelbe, Senf, eine Prise Salz und Pfeffer zugeben. Alles in einer großen Schüssel weiß-cremig schlagen. Das Öl zunächst tropfenweise, später langsam fließend unter ständigem Schlagen zufügen. Das Öl immer vollständig mit der Masse verschlagen, bevor neues zugegeben wird. Zum Schluss wird der Zitronensaft untergerührt. Mit Salz abschmecken, in Schalen füllen und mit den Zitronenzesten garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
4.
Den Grill anheizen und die Garnelen aus dem Kühlschrank nehmen. Je drei Garnelen mit den Paprika, den Perlzwiebeln, den Tomaten und den Champignons auf die Rosmarinzweige spießen. Auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 5 Minuten grillen. Dabei mit den übrigen Rosmarinzweigen bestreuen. Zusammen mit der Zitronenaioli servieren.
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