Spaghetti mit Pesto verde

Name: Spaghetti mit Pesto verde
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienisch
Ingredients: 500 g Spaghetti; Salz; 60 g Pinienkerne; 40 g Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 60 g geriebener Pecorino; 150 ml Olivenöl; 50 g frisch geriebener Parmesan; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

25 min

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

500 g

60 g

40 g

2

60 g

geriebener Pecorino

150 ml

Olivenöl

50 g

frisch geriebener Parmesan

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Schritt 2/3

Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige für die Garnitur beiseite legen. Den Knoblauch schälen und mit Basilikum, Pinienkernen, Pecorino und etwas Öl und Salz mit dem Pürierstab zerkleinern. Dabei das Olivenöl in dünnem Strahl dazu laufen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz abschmecken.

Video Tipp

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 3/3

Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Auf Tellern verteilen, je etwas Pesto auf die Mitte setzen, mit Parmesan und Pfeffer bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.