Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Spargelcremesuppe

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Spargelcremesuppe
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
weißer Spargel
300 g
grüner Spargel
2 Zweige
1
1
fest kochende Kartoffel
2 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
150 g
geräucherte Lachsforelle (in kleine Stücke geteilt)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden. Das untere Drittel des grünen Spargels schälen und die Enden abschneiden. Beide Sorten in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2/10
Spargelschalen und -enden in 1 l Salzwasser mit 1 Prise Zucker und 1 Estragonzweig bei mittlerer Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3/10
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 4/10
Kartoffel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 5/10
Zwiebel im heißen Öl glasig dünsten, Kartoffel dazugeben und etwas Wasser dazugießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6/10
Spargelsud durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen und zum Kochen bringen.
Schritt 7/10
Weißen Spargel ca. 5 Minuten im Spargelkochwasser köcheln lassen. Dann grünen Spargel dazugeben und weitere 10 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 8/10
Spargelköpfe für die Einlage aussortieren und beiseite legen.
Schritt 9/10
Spargelstücke mit der Kartoffel-Zwiebel-Mischung, drei Viertel des Suds und der Sahne mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Suppentassen anrichten.
Schritt 10/10
Lachsforelle, Spargelköpfe und übrige Estragonblätter darauf legen und servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

CRZDEAL Heißluftfritteusen Fritteuse, 1500 W, [Clase der Energieeffizienz A +++] Temperatureinstellung,Geeignet für 3-5 Personen
VON AMAZON
67,99 €
Läuft ab in:
Qooker Heizlüfter, Heizlüfter Ventilator Heizung Elektroheizung Keramik Heizluefter Energiesparend PTC 850W/500W/10W Mini Heizgerät für Badezimmer Kinderzimmer Schlafzimmer Büro Instant Heater
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Lypumso Skizzierstifte Set Bleistifte für Skizzieren und Zeichnen Profi Art Set mit Graphitkohlestifte Sticks Werkzeuge und Kit Bag 33 Stück
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages