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Spargelkuchen mit Kirschtomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spargelkuchen mit Kirschtomaten
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40 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform ca. 22 cm Durchmesser
Für den Teig
150 g
1 Prise
75 g
1
2 EL
saure Sahne
Für den Belag
400 g
grüner Spargel
3
150 g
saure Sahne
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
150 g
100 g
Butter für die Tarteform
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Mehl, Salz, Butter, Ei und saure Sahne zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/5
Die Tarteform ausbuttern und den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auskleiden.
Schritt 4/5
Für den Belag das untere Drittel vom Spargel schälen und die Enden abschneiden. In 2-3 cm lange Stücke schneiden. Kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Auf dem Teigboden verteilen. Die Eier mit der sauren Sahne und der Sahne gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über den Spargel geben und mit zerbröckeltem Käse bestreuen. Die Tomaten waschen, halbieren und auf dem Belag verteilen.
Schritt 5/5
Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

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