Spargelsalat
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
für 4 PortionenZubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Weißen Spargel schälen, Enden abschneiden und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden und ebenfalls in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4
Weißen Spargel 15 Min. , grünen Spargel ca. 8 Min. in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Rucola waschen, verlesen, trocken schütteln und bei Bedarf harte Stiele abzwacken. Radieschen waschen, putzen und in feine Stifte schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/4
Essig, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren und den Spargel damit mischen, Rucola unterheben und auf Tellern anrichten. Mit Radieschen bestreuen und mit Schinken servieren.
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