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Spinat-Krätuercremesuppe mit Kartoffelwürfeln

Name: Spinat-Krätuercremesuppe mit Kartoffelwürfeln
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Kartoffel; 2 EL Öl; 100 g Spinat; 40 g junge Brennnessel; 1 Bund Petersilie; 0.5 Bund Kerbel; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter; 1 l Geflügelbrühe; 200 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 1 TL Zitronensaft

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Spinat-Krätuercremesuppe mit Kartoffelwürfeln

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295

kcal

Brennwert

35 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 6 Portionen

Kartoffel

2 EL

Öl

100 g

Spinat

40 g

junge Brennnessel

1 Bund

½ Bund

1 EL

1 l

200 g

Pfeffer aus der Mühle

Muskat

1 TL

Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kartoffel schälen und würfeln und in heissem Öl rasch knusprig anbraten, auf einem Sieb abtropfen lassen und salzen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Schritt 2/4

Spinat, Brennnessel und Kräuter waschen, verlesen und grob hacken. (Von jedem einige Blättchen zur Seite legen).

Schritt 3/4

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln, in 1 EL Butter in einem Topf glasig schwitzen, Spinat, Brennnessel und Kräuter zugeben, zusammenfallen lassen, Brühe angiessen, 10 Min. köcheln lassen, dann Sahne zugiessen, aufkochen lassen und pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen und abschmecken.