Spinat-Krätuercremesuppe mit Kartoffelwürfeln
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Rezeptautor: EAT SMARTER
295
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 6 Portionen- 1
- 2 EL
- 100 g
- 40 g
junge Brennnessel
- 1 Bund
- ½ Bund
- 2
- 1
- 1 EL
- 1 l
- 200 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Kartoffel schälen und würfeln und in heissem Öl rasch knusprig anbraten, auf einem Sieb abtropfen lassen und salzen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
Spinat, Brennnessel und Kräuter waschen, verlesen und grob hacken. (Von jedem einige Blättchen zur Seite legen).
Schritt 3/4
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln, in 1 EL Butter in einem Topf glasig schwitzen, Spinat, Brennnessel und Kräuter zugeben, zusammenfallen lassen, Brühe angiessen, 10 Min. köcheln lassen, dann Sahne zugiessen, aufkochen lassen und pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen und abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 4/4
Zum Servieren in vorgewärmte Teller geben mit Kartoffelwürfel und zurückgelegten Blättchen garniert servieren.
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