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Spitzbuben

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spitzbuben
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149
kcal
Brennwert
2 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stück
Für den Mürbeteig:
300 g
100 g
1 Prise
200 g
kalte Butter
1
Ei (Größe L)
Für die Dekoration:
200 g
rote Konfitüre nach Geschmack (ohne Stückchen und Kerne), erwärmt (z.B. Himbeer, Erdbeer oder Kirsch)
50 g
Plätzchen - Form Stern (ø 5-6 cm), Lochtülle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gesiebtes Mehl mit Salz, und Zucker mischen und auf die Tischplatte geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Ei und Butter in Stückchen hinein geben. Alles mit einem großen Küchenmesser zu einem krümeligen Teig hacken, dann schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Schritt 2/4
Teig auf bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen und 50 Sterne ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen mit der Rückseite einer Lochtülle einen Kreis ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 180 Grad) ca. 12 Minuten hellbraun backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Auf die Sternplätzchen mit Loch den Puderzucker sieben. Die anderen Plätzchenhälften mit der erwärmten Marmelade einstreichen, die mit Puderzucker bestreuten Hälften darauf setzen.
Schritt 4/4
Die Löcher vorsichtig mit Marmelade auffüllen. Über Nacht anziehen lassen, dann erst verpacken.

Zusätzlicher Tipp

Eine größere Einwegspritze (z.B. aus der Apotheke) erleichtert das Füllen der Plätzchen erheblich: Erwärmte Marmelade aufziehen und entsprechend dosieren.

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