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Sprossensalat mit Erbsen und Krabbenfleisch

Sprossensalat mit Erbsen und Krabbenfleisch
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Erbsensprosse
100 g Erbsen
Salz
150 g Krabbenfleisch
1 unbehandelte Orange
1 EL weißer Balsamico
4 EL Traubenkernöl
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Zubereitungsschritte

1
Die Sprossen waschen, verlesen und trocken schütteln. Die Erbsen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit den Sprossen auf Teller verteilen. Das Krabbenfleisch zerpflücken und über den Salat streuen. Die Zesten der Orange abziehen und den Saft auspressen. Beides mit dem Essig und Öl verrühren und mit Salz abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.

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